Ingredientes
- 1 kg de frutos secos variados (use una mezcla de pasas, pasas, grosellas, cerezas, arándanos, ciruelas pasas o higos)
- ralladura y jugo de 1 naranja
- ralladura y jugo de 1 limón
- 150 ml de brandy, jerez, whisky o ron, más extra para alimentar
- Paquete de 250 g de manteca blanda
- 200 g de azúcar moreno suave y claro
- 175 g de harina común
- 100 g de almendra molida
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de especias mixtas
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 100 g de almendras laminadas
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
PASO 1
- Coloque 1 kg de frutos secos variados, la ralladura y el jugo de 1 naranja y 1 limón, 150 ml de brandy u otro alcohol, 250 g de mantequilla blanda y 200 g de azúcar moreno suave y claro en una olla grande a fuego medio.
PASO 2
- Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la mezcla de frutas en un bowl grande y déjela enfriar durante 30 minutos.
PASO 3
- Caliente el horno a 150C/130C ventilador/gas 2. Forre un molde para pastel de 20 cm de profundidad con una doble capa de papel para hornear, luego envuelva una doble capa de periódico alrededor del exterior y átelo con una cuerda para asegurar.
PASO 4
- Agregue 175 g de harina común, 100 g de almendras molidas, ½ cucharadita de polvo de hornear, 2 cucharaditas de especias mixtas, 1 cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de clavo molido, 100 g de almendras en hojuelas, 4 huevos grandes y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de frutas y revuelva bien, haciendo Asegúrate de que no queden bolsas de harina.
PASO 5
- Vierta en el molde preparado, nivele la parte superior con una espátula y hornee en el centro del horno durante aproximadamente 2 horas. Después de 2 horas, inserte una brocheta en el centro dla torta para comprobar si está listo. Si queda algo de la mezcla de pastel húmeda pegada a la brocheta, regrese la torta al horno por otros 10 minutos, luego verifique nuevamente y siga cocinando, revisando cada 10 minutos hasta que la brocheta salga seca.
PASO 6
- Retire la torta del horno, haga agujeros con una brocheta y vierta 2 cucharadas del alcohol elegido. Deje que la torta se enfríe completamente en el molde.
PASO 7
- Para guardar, retire el papel para hornear y guárdelo en una caja para tortas. Alimente la torta con 1-2 cucharadas de alcohol cada quince días, hasta que quieras decorarlo.
PASO 8
- No alimente la torta durante la última semana para que la superficie se seque antes.